Săn đặc sản ăn chơi ngày Tết - Kỳ cuối: Thân thương món miền Tây giữa Tết Sài Gòn

'Anh cứ đặt hàng, em gửi lên nhanh lắm. Sáng nhắn chiều có liền, xe cộ trễ lắm thì cũng tối đã có lai rai' - một chủ hàng mắm đặc sản miệt Châu Đốc, An Giang vui vẻ trả lời khách Sài Gòn hỏi mua từ xa.

Những loại rau đậm phong vị miền Tây cho nồi canh chua cá lóc ngày Tết

Trong điều kiện giao thông thuận lợi và hệ thống ship hàng nhanh chóng tỏa khắp hiện nay, người dân các TP lớn vẫn có thể ăn Tết với các món chân quê, kể cả những

Mùa nắng gần Tết, các loại cá đồng đã hiếm và lên giá nhưng người thạo mua vẫn có thể chuẩn bị đầy đủ cho mâm tiệc dân dã mà là đặc sản - Ảnh: T.CHI

Món dân dã mà đặc sản ngày Tết

Hiện nay nhiều sản vật tự nhiên của sông nước miền Tây đã suy giảm nhưng những người sành ăn và thạo mua vẫn không quá khó tìm để có món chân quê mà ngon miệng ngày Tết. Các loại cá đồng như cá lóc, cá trê, cá rô, cá chạch, cá chốt, cá linh... vẫn về nhiều mỗi mùa nước nổi và giá cũng hạ nhiều. 

Như mùa nước 2025 vừa rồi cá lóc tự nhiên cỡ nửa cổ tay lưới được bán tại ruộng chỉ 60.000-70.000 đồng, thương lái đưa về đến chợ TP còn sống bán cũng không quá 120.000 đồng. Còn cá linh, cá trê cũng chỉ giá đó...

Đến mùa nắng dịp cận Tết ruộng đồng cạn nước, nông dân cày bừa sạ lúa, lượng cá đồng giảm hẳn chỉ còn ở các sông rạch, ao đìa. Tuy nhiên người biết chọn vẫn có thể mua được cá đồng ngay ở các chợ phố dù ít ỏi và giá cả đã tăng. 

Ngay thời điểm cuối tháng 1 này ở chợ nhỏ gần Khu công nghiệp Tân Tạo, TP.HCM, người thích món sông nước vẫn có thể mua cá lóc, cá trê đồng với giá khoảng 140.000-160.000 đồng/kg tùy loại. Người bán khẳng định cá tự nhiên dưới chân rừng tràm hoặc dưới các ao đìa, kênh rạch bao ruộng. Ngoài ra cũng có cá đồng được thả nuôi trong các ruộng xen canh lúa, sen, cá.

Đặc sản miền Tây nhộn nhịp chợ onlineĐỌC NGAY

Thời điểm sát Tết ai muốn món cá trê đồng kho tộ, cá lóc nấu canh chua để đỡ ngán thịt thà vẫn có thể tìm mua được ở các chợ hoặc những mối hàng giao tận nhà. Tuy nhiên lúc đó giá cả chắc chắn sẽ lên nữa. Người nào muốn tiết kiệm có thể mua ở thời điểm này trữ tủ lạnh. 

Thậm chí một số bà nội trợ sành ăn, thạo đi chợ đã mua trữ ngay dịp mùa nước nổi có cá về nhiều. Họ mua nhiều ký cá linh, cá lóc, cá trê, cá rô đồng về làm sạch rồi phân từng hộp cất tủ lạnh cấp đông. Đến khi muốn ăn món nào cứ lấy từng hộp ra chế biến.

Bà Nguyễn Thị Phương Nga - nội trợ ở phường An Lạc, TP.HCM - là dân gốc Đồng Tháp vui vẻ kể: "Hồi đầu tháng 12 nước nổi dần rút, cá đồng nhiều, tôi đã mua 20kg các loại cá linh, cá lóc, trê trữ tủ lạnh ăn dần. Món nghe quê mùa thiệt nhưng ngày Tết mà mời bạn bè lai rai bằng nồi lẩu mắm cá linh, đĩa cá trê vàng chiên giòn chấm mắm gừng thì ai cũng gật gù mê lắm". 

Bà Phương Nga cũng thừa nhận cá đồng trữ đông thì không so được với cá tươi sống làm ăn ngay nhưng nếu biết cách làm sạch, bỏ từng hộp rồi cấp đông ngay thì bảo đảm vẫn ngon hơn hẳn cá nuôi. "Đặc biệt là tôi mua ở thời điểm nhiều cá đồng thì giá cả chưa bằng một nửa giá mua lúc Tết", bà nội trợ bật mí chiêu có món ngon ngày Tết mà không phải chi nhiều tiền...

Cũng giống câu chuyện anh Việt kiều Hạnh, ẩm thực thân thương và ngon như thế nào còn tùy khẩu vị vùng miền. Anh Hạnh dân gốc Tiền Giang (cũ) nên thương nhớ các món ăn đậm hương vị sông nước miền Tây. Những người Bắc vào Sài Gòn sinh sống lại thèm vị miền ngoài, cũng như dân miền Trung lại mê các món biển. 

Nói không quá lời là Sài Gòn hiện nay món gì cũng có. Ai thích ăn món Bắc thì ghé chợ Phạm Văn Hai, Xóm Mới, Gò Vấp, ai thương nhớ hương vị biển cả miền Trung thì xin mời ghé chợ Bà Hoa, ai thích lai rai món miền Tây thì mua ở đâu cũng sẵn mà nhiều nhất là các chợ phía tây nam TP...

Tết này các bạn của Hạnh đã chuẩn bị cho người xa quê ăn "đã thèm" các món Nam Bộ nhưng vài người bạn có quê gốc Bắc cũng đã chuẩn bị nồi canh cua rau đay và đĩa thịt heo luộc, dưa muối, cà pháo chấm mắm tôm "chuẩn vị Bắc" cho anh ăn lạ miệng.

Và còn gì thân thương hơn ngày Tết ấm cúng bên gia đình, bạn bè cùng thưởng thức những món ăn ắp đầy ký ức...

Săn đặc sản ăn chơi ngày Tết - Kỳ 5: Ngày xuân chuộng hoa lạ lạ, bánh mứt lành lành

Cùng với lối sống xanh, sống lành, dịp Tết nhiều bạn trẻ chuộng thú chơi xuân nhẹ nhàng với các loại hoa thanh tao, bánh mứt ít ngọt.